Wat is de ideale temperatuur voor het tempereren van chocolade met de chocoladetempereermachine?

Wat is de ideale temperatuur voor het tempereren van chocolade met de Chocolade tempereermachine ?

Het hangt vooral af van het type chocoladeproduct dat je tempereert.

Simpel gezegd vereisen verschillende chocoladematerialen verschillende tempereertemperaturen.

Een geschikte temperatuur voor het tempereren van chocolade zou bijvoorbeeld ongeveer 120°F zijn.

Aan de andere kant moeten de ideale temperaturen voor getempereerde witte en melkchocolade respectievelijk 110°F en 115°F zijn.

Bovendien vereist pure chocolade een koeltemperatuur van ongeveer 82°F.

Melkchocolade en witte chocolade vereisen daarentegen koeltemperaturen van respectievelijk 80°F en 78°F.

Daarom pas je de temperatuurregeling van deze machine altijd aan op de specifieke soort chocolade die je tempereert.

Het is vermeldenswaard dat de ideale tempereertemperatuur een glad, glanzend en consistent oppervlak van de chocolade moet garanderen.

Hoe past de chocoladetempereermachine de temperatuur aan?

Omdat het apparaat over een gebruiksvriendelijke PLC-schermbesturing beschikt, is dit een zeer eenvoudig en probleemloos proces.

Sterker nog, u kunt de machine met slechts één druk op de temperatuurregelknop op de gewenste temperatuur instellen.

Bovendien kunt u de temperatuur op elk moment instellen, zelfs als de machine draait.

Om dit tijdens het tempereerproces te doen, moet u de pijltjestoetsen temperatuur omhoog/omlaag ingedrukt houden totdat u het gewenste niveau bereikt.