Hoe werkt de werking van een chocolade-enrobeermachine?

Chocolate Icator maakt de methode van met chocolade bedekte lekkernijen van begin tot eind eenvoudiger en effectiever. Deze machines werken stap voor stap om u te helpen het perfecte dessert te bereiken. Hier is een overzicht van hoe a Chocolade omhullingslijn werken:

Tempereren: Eerst moet de chocolade eerst worden getempereerd in een tempereerunit, waardoor het een gladde vloeistof wordt die gemakkelijk over verschillende voedingsmiddelen kan worden verspreid.

Pre-coating: Vervolgens worden de snoepjes of lekkernijen die als insluitsels zijn meegeleverd op een rooster geplaatst dat de stukken door de coatinglijn beweegt. De insluitsels gaan door de voorgevormde bodem, die aan de onderkant van het snoepje of de traktatie is bedekt met chocolade.

Koeling: De insluitsels bewegen zich richting de coater en stoppen bij het snelle koelsysteem om de chocolade vanaf de pre-bottom-stap te laten stollen.

Coating: Het rooster loopt nu door de coatingmachine en door de waterval van chocolade die elk stuk bedekt. Eventuele overtollige chocolade valt door de draad en maakt nog een tocht langs de waterval.

Gelijkmatige coating: de triltafel laat het rooster trillen om ervoor te zorgen dat de chocolade op elk stuk gelijkmatig wordt bedekt.

Details: overal draadframe-details. Dit deel van de machine verwijdert de "staart" die een snoepje zou kunnen hebben gehad als gevolg van de coatingmachine.

Glazuren: Ten slotte komen de chocoladestukjes in de koeltunnel, die een specifiek luchtstroomsysteem heeft waardoor de chocolade kan stollen en een glans kan creëren voor het eindproduct.

Voordelen van gecoate chocolade

Gecoate chocolade is een snelle en gemakkelijke manier om in korte tijd veel producten te maken. Naarmate de vraag naar chocoladedesserts toeneemt, kost het met de hand verpakken van lekkernijen en snoepjes te veel tijd. Daarom zijn chocoladecoatingmachines onmisbare apparatuur geworden voor zoetwarenbedrijven. Deze machines verhogen de productiviteit aanzienlijk en maken het voor bedrijven gemakkelijker om zoetwaren van hoge kwaliteit te produceren, waardoor ze zich op andere projecten kunnen concentreren.